Franchising

2. Müşteri İlişkileri ve İkramlar

• Dükkâna gelen her müşteriye (alışveriş yapması zorunlu olmaksızın) tadımlık çiğ köfte ikramı yapılmalıdır. Müşteriler güler yüzle ve hürmetle karşılanmalıdır.
• Masada oturan her müşteriye mutlaka çay ikramı yapılmalıdır.
• Personelin giyimi, konuşması ve davranışları müşteri nezdinde çok önemlidir. Müşteriye her zaman en kibar şekilde hitap edilmelidir.
• Yüzünüz sürekli gülmeli, müşteriyle dozunda ve samimi bir sohbet kurulmalıdır. Güler yüz ve hoş sohbet, ticarette her şeyden önemlidir.
• Çocuğuyla gelen ailelere veya doğrudan çocuk müşterilere özel ilgi gösterilmelidir. Unutulmamalıdır ki çocuklar en büyük müşteri kaynağıdır. Çocuklar için mutlaka indirimli özel menüler oluşturulmalıdır.
• Sipariş esnasında müşteriye su, ayran, kola, şalgam vb. içecekler sorulmalı ve tavsiye edilmelidir.
• Ürünler kesinlikle terazide tartılarak satılmalıdır. Doğru gramaj, müşterinin güvenini kazanmada en büyük etkendir.
• Paket yeşillik, acı sos ve nar ekşisi daima hazırda bulundurulmalıdır. Siparişe hızlı yanıt vermek, müşteriden artı puan almanızı sağlayacaktır.
• Acı sos ve turşu çeşitleri tüm masalarda, paketlerde ve dürümlerde standart olarak bulunmalıdır.

3. Satış, Pazarlama ve Paket Servis

• Mısır arabası, tost, açık limonata/ayran, nohutlu pilav ve tatlı dolabı gibi unsurlar, çiğ köftenin yanında satılarak ekstra müşteri çeken ve kârlılığı artıran ürünlerdir.
• Her ayın 15’inde uygulanan “%50 Bedava Çiğ Köfte” kampanyasından müşterilere mutlaka bahsedilmelidir.
• “1 kg çiğ köfte alana 1 lt ayran veya 1 lt kola hediye” gibi promosyonlar satışları artıracaktır. Yarım kilo almak isteyen bir müşteri, bu kampanyayı duyduğunda 1 kg almaya yönelebilir.
• Haftada bir gün 15.00 – 19.00 saatleri arasında dükkân önünde tadımlık dağıtılarak çevredekiler çiğ köfteye özendirilmelidir.
• Şubeye yakın resmî kurumlara, okul kantinlerine, hastanelere, lokanta ve düğün salonlarına ürün numuneleri götürülmeli; toplu sipariş veya düzenli tedarik için iletişim kurulmalıdır.
• Ayda en az bir kez bulunduğunuz çevrede el ilanı ve broşür dağıtımı yapmak cironuza doğrudan katkı sağlayacaktır.
• Sosyal medyaya hâkim olunmalıdır. Şubeniz adına sosyal medya hesapları açarak müşterileri davet etmeli ve yerel çapta dijital tanıtımlar yapmalısınız.

Paket servis ve online sipariş

Paket servis, gıda sektöründe olmazsa olmaz bir hizmettir. Dükkânı hiç görmeyen müşterilere dahi etkili broşürler ve magnetlerle ulaşmak mümkündür. Broşürlerde iştah açıcı görseller, güncel fiyatlar ve kampanyalar net şekilde yer almalıdır. İnternetten siparişin yaygın olduğu günümüzde; Yemeksepeti, Getir, Trendyol Yemek gibi platformlara üye olunarak online sipariş ağına dâhil olunmalıdır. Zamanında, hızlı ve güler yüzlü bir kurye hizmetiyle yapılan paket servisin satışlara %50’den fazla faydası vardır.

4. Kurumsallık ve Ödeme Sistemleri

Kurumsal kimlik ve sunum

Satışını yaptığı ürünün arkasında duran, müşterinin isteklerine önem veren bir firmanın stratejisi uzun soluklu olur. Kurumsallığın gereği olarak ürün sunumu kaliteli ve pratik olmalıdır. Poşet içerisine saçılmış çiğ köfteler veya özensiz bir kâğıda sarılmış dürüm, lezzeti ne kadar iyi olursa olsun müşteride olumsuz etki bırakır. Standart bir siparişte; marka logolu dürüm poşeti, baskılı ıslak mendil, logolu taşıma poşeti, peçete, kürdan ve tuz mutlaka bulunmalıdır. Bu standartlar, markamızın büyüklüğünü hissettirir ve tüketiciye güven verir.

Ödeme altyapısı

Ticaretin altın kurallarından biri tahsilatı problemsiz yapabilmektir. Nakit ödemeden sonra en çok kullanılan ödeme sistemi kredi/banka kartlarıdır. Günümüzde milyonlarca aktif kart kullanıcısı varken bir işletmede POS cihazının bulunmaması büyük bir eksikliktir. Ödeme kolaylığı sunan işletmelerin satışlarında %30 ile %50 oranında artış gözlemlenmektedir. Bu nedenle şubelerimizde alternatif ödeme yöntemleri ve POS cihazı mutlaka aktif olmalıdır.